Ich habe Lebensmittelchemie an der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg studiert und anschließend am Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung in Freising (bei München) promoviert. Danach habe ich eine Ausbildung zum staatlich geprüften Lebensmittelchemiker am Bayerischen Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit absolviert und war mehrere Jahre als lebensmittelchemischer Sachverständiger mit dem Schwerpunkt Nahrungsergänzungsmittel tätig. Seit Januar 2024 bin ich Professor für Lebensmittellehre an der Hochschule Anhalt.

Darüber hinaus bin ich erfolgreicher Science Slammer und Autor ("Lebensmittellügen", Piper Verlag).